На Бобах.Ру — Гастрономический онлайн журнал

Заменители кофе. Готовим ароматный напиток из других растений

Кофе – это удивительный напиток, с которого многие из нас начинают свой новый день. Он призван бодрить, поднимать жизненный тонус. А все благодаря высокому содержанию кофеина в данном продукте. Однако тема, связанная с поиском уникальных заменителей кофе, актуальна и по сей день в виду особой популярности напитка.

Какие бывают заменители кофе

Надо признать тот факт, что самым популярным и эффективным заменителем кофе считается цикорий.

Цикорий, как заменитель кофе, – растение, история которого началась уже достаточно давно. Это растение, а точнее его цветки нежного и приятного голубого оттенка можно встретить на бескрайних пустырях, оврагах, вдоль дорог и различных канав. Еще несколько веков назад цикорий активно использовался в кулинарии, прежде всего, в качестве приправы.

Известно однако его использование и в медицине, что только подтверждает его значимость для людей. Все дело в том, что он способен неплохо бороться с заболеваниями пищеварительной системы, желудочно-кишечного тракта, способствовать нормализации процесса обмена веществ, что уже само по себе говорит об его уникальности и исключительности.

В частности для приготовления вкусного кофейного напитка следует выбирать исключительно длинные корни растения. Лучше всего предварительно заготовить их в осеннее время года. Причем важно соблюдать некоторые условия хранения корней цикория.

Желательно при наличии возможности не отделять стебли растения от его корней. Их можно прямо в таком виде положить примерно на две недели в теплое прохладное место. Это необходимо для того, чтобы дать возможность питательным веществам, содержащимся в стеблях цикория, перенестись в его корни. Уже только лишь после этого следует тщательно промыть корни от земли, нарезать на куски среднего размера и высушить. Для того чтобы непосредственно приготовить кофе, следует предварительно обжарить корень цикория до того, пока он не приобретет коричневатый оттенок и измельчить в блендере или же кофемолке.

Заваривать заменитель кофе цикорий необходимо по вкусу, самостоятельно регулируя крепость получаемого в итоге напитка. При этом желательно определенное количество перемолотого цикория опустить в воду и довести полученную смесь до кипения, после чего обязательно выдержать пару-тройку минут для того, чтобы дать напитку настояться и проникнуться сладостным ароматом. По вкусовым предпочтениям каждого можно добавить сливок или же молока. Некоторые настоятельно рекомендуют добавлять в цикорий ложку меда, как натурального продукта с содержанием сахара.

Овощной кофе?

Как бы странно это и не звучало, но даже, используя некоторые овощи, можно приготовить ароматный кофейный напиток. Возьмем, к примеру, свеклу, которая наверняка найдется на каждом садовом участке или просто в холодильнике.

Итак, вам потребуются небольшие по размеру плоды свеклы, которые предварительно рекомендуется разрезать на небольшие кусочки. Желательно использовать свеклу яркого и насыщенного оттенка. Кроме того, полученные кусочки обязательно нужно подсушить в духовке.

Непосредственно перед использованием свеклы ее поджаривают на огне, однако не стоит слишком увлекаться подобным процессом, так свекла сможет потерять всю свою сладость. Завершающим моментом, как и в случае с цикорием, является измельчение свеклы и превращение ее в порошок – заменитель кофе готов!

Принцип заваривания свекольного порошка схож с процессом приготовления напитка из корня цикория. Конечно, в данном случае для того, чтобы придать сладость, вам придется воспользоваться сахаром.

Можно попробовать приготовить напиток из сахарной свеклы, которая избавит вас от подобной необходимости. Однако надо признать тот факт, что встретить ее в продаже очень сложно, практически невозможно, что, естественно, приносит определенные неудобства.

Как видите, кофейный напиток прекрасного качества можно приготовить не только из кофейных зерен, как ошибочно предполагают многие из нас. Проявите немного фантазии, творческого мышления, поэкспериментируйте, наконец, как результат не заставит вас долго ждать. Таким образом, заменитель кофе придуман и вы сможете разнообразить свой привычный рацион и сделать его более ярким, красочным, даже исключительным.

Домашний онлайн журнал «На Бобах.Ру» рад вам предложить новые идеи, удачи в экспериментах!

Комментировать