Запечённая чечевица с рисом и овощами

Итак, рецепт чечевицы, запечённой с рисом и овощами.

Ингредиенты для рецепта: Запечённая чечевица с рисом и овощами.

• 2,5 стакана воды.
• 0,5 стакана длиннозёрного белого риса.
• 1 стакан красной чечевицы.
• 1 столовая ложка масла растительного.
• 2 столовые ложки томатного соуса.
• 1 маленькая луковица, порезанная.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 свежий помидор, порезанный.
• 2 штуки мелко нарезанного сельдерея.
• 2 штуки нарезанной моркови.
• 2 маленьких нарезанных цуккини.
• 1 чайная ложка тмина молотого.
• 1 чайная ложка орегано сушеного.
• 1 чайная ложка базилика сушеного.
• Перец и соль по вкусу.

Как приготовить блюдо Чечевица, запечённая с рисом и овощами.

• Промытый рис с одним стаканом воды поместить в кастрюлю и довести до кипения. Плотно закрыть крышкой, огонь поставить на минимум и варить 20 минут.
• В другую кастрюлю положить чечевицу с оставшимся полтора стаканом воды, довести до кипения. Время варки 15 минут, либо пока не станет мягкой.
• Разогреть духовку до 175 градусов С.
• На среднем огне нагреть масло в сковородке и обжарить на нём лук и чеснок. Затем туда добавить помидоры, сельдерей, морковь, цуккини и влить половину томатного соуса. Добавить половину базилика, орегано, тмина, соль и перец. Готовить, пока овощи не станут мягкими.
• На противень или форму для выпекания выложить готовый рис, чечевицу и овощи, всё перемешать. Сверху полить оставшимся томатным соусом и посыпать оставшимися специями.
• Выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке. Как видно, это блюдо готовится с минимумом растительного масла, но не стоит пугаться. Овощи сами дадут сок при жарке, а в духовке блюдо запекается всего 30 минут, и пригореть не успеет.