На Бобах: Образ Жизни: Сентябрь 2011

Фрукты и ягоды от А до Я: 234 плода в списке

Posted by Flee.lancer Продукты Питания 15:49:00

Фрукты, ягоды, которые обладают самой различной формой, цветом, вкусом являют собой самые великолепные дары матушки-природы. Со дня своего возникновения на свете ягоды и фрукты обрели статус продукта питания, который человек употребляет в пищу с огромным удовольствием.

Всем фруктам, для употребления в пищу которых нет необходимости в предварительной варке, всегда удаётся оставаться продуктом с самой высокой питательной ценностью. Даже появилось отдельное направление в видах питания – фрутарианство, при котором человек питается исключительно свежими фруктами и ягодами.

В былые времена, ещё до того, как начало существовать индустриальное общество, фрукты для человека имели гораздо большее значение, потому как тогда такого обширного выбора продуктов питания, каким мы его видим сегодня, не было. Овощи и фрукты являлись основными продуктами древних предков наших.

Две мощнейшие в истории мира империи - Римская и Османская, беспрестанно расширяя границы своих территорий, привозили и выращивали на освоенных землях распространенные в их империях овощи и фрукты.

А незнакомые фрукты и ягоды, обнаруженные завоевателями на новых территориях, лишь благоприятствовали прогрессу разнообразия продукции сельского хозяйства. Османам, которые дошли до Африки, Европы и Азии, удалось провести научные исследования этих фруктов, ягод и многих овощей, характерных для разнообразных климатических условий, и даже приспособили их к своей среде.

Таким образом, сегодня можно смело сказать, что богатые культурным разнообразием Италия и Анатолия, которые за всю свою историю повидали множество цивилизаций, достигли пика и в разнообразии плодовых и фруктовых культур.

Самый сильный и непреодолимый, даже жизненно важный инстинкт человека – это, помимо жажды, потребность в пище. Множество продуктов питания, существующих в природе, способствуют укреплению и поддержанию подобного инстинкта. Основная часть этих продуктов состоит именно из фруктов.

Все мы понимаем, что фрукты, которые в пищу употреблять можно без предварительной варки, помогли выжить человеку, который ещё не умел добывать огонь. И сегодня фрукты и ягоды занимают ценное место в нашем рационе.

Современные повара, для приготовления какого-либо блюда, которое получилось бы одновременно и красивым, и вкусным, прилагают изрядные усилия. Например, рецепт котлет не может вызреть сам по себе на дереве или в глубинах земли. Тогда как абсолютно любой фрукт, созревший в природе сам по себе, являет собой чистый источник энергии и вкуса. И ни один, даже самый видалый повар, не может создать подобного этому вкуса.

То, что сроки хранения ягод и фруктов непродолжительны, и они довольно скоро портятся, заставило человека искать способ их сохранения. Когда система охлаждения ещё не была придумана, люди пользовались собственной смекалкой для поиска путей их сохранения.

Они их сушили, варили компоты, джемы и варенья, придумывали фруктовые уксусы, соки и сиропы. Все эти методы мы применяем в домашнем хозяйстве и по сей день. Сушёные фрукты используем для приготовлении печенья, тортиков и другой пищи. Фруктовые уксусы, например яблочный или виноградный, используем для консервации продуктов.

А когда ещё не появился сахар, человек использовал природный подсластитель – мёд или сироп. Восточные страны придумали фруктовые сладости – пастила, например, которая готовится из самых разных фруктов и ягод. Эту же пастилу растворяли в воде и получали знаменитый восточный напиток – щербет.

Как я писала выше, по причине скорой порчи ягод и фруктов, появилась необходимость в употреблении их в немного ином виде. Помимо фруктовых варений и джемов, делаются великолепные кексы с изюмом, сушёным инжиром, черносливом и абрикосом, которые обладают особым вкусом.

Фруктовым сладостям отдаётся большее предпочтение за счёт их лёгкости и натурального вкуса. Торты, пирожные и печенье украшаются как свежими фруктами и ягодами, так и плодовыми джемами, желе и прочими фруктовыми вкусностями.

Сосчитать все виды фруктов и ягод в мире, наверное, невозможно, ведь каждый сезон появляется новый фрукт или плод, которые получился при скрещивании двух или более видов имеющихся плодов. Современный человек в постоянном поиске открытий, вот и я решила подсчитать знакомые мне фрукты и ягоды.

Разумеется, я не могу с уверенностью сказать, найденные мною 234 вида фруктов и ягод – это потолок, поэтому, кто найдёт больше – пишите.

Список фруктов ягод по алфавиту

Абиу Абрикос Авара Авокадо Азимина Айва Аки Актинидия Алибертия Алыча Амбарелла Ананас Антильский крыжовник Апельсин Араза Арбуз Арония черноплодная Архат Асаи Африканский вишнёвый апельсин	Бабако Баиль Бакупари Банан Барбадосская вишня Барбадосский крыжовник Барбарис Белая сапота Бергамот Бигнай Билимби Бириба Бирманский виноград Бразильская слива Брусника Бузина Бунхозия серебристая Вампи Вангерия Виноград Вишня	Водяника Водяное яблоко Восковница красная Гак Генипа Голубика Голубиная слива Голубой Квандонг Горная Папайя (Карика) Гранадилла Гранат Грейпфрут Грумичама Груша Гуава Гуарана Давидсония Деревянное яблоко Дереза Джаботикаба
Джамболан Джекфрут (Нангка) Дуриан Дыня Ежевика Ежина Жёлтый Момбин Жимолость Звёздное яблоко Земклуника Земляника Земляничная гуава Земляничный томат Икако Илама Имбе Инжир Ирга Каламондин Калина	Каму Каму Канистел Кантелупа Капулин Карамбола Каранда Карика Карисса Кассабанана Кафир-лайм Кафрская слива Кваи Мук Кепел Кетембилла Кешью Кивано Киви Кизил Клементин Клубника	Клюква Княженика Кокона Кокос Корлан Красника Кремовый Боб Крыжовник Кудрания Кудрет Нары Куманика Кумкват Купуасу Лайм Лангсат (Лансиум) Лардизабала Лещина Ликания Лимон Лимонная осина
Личи Логанова ягода Локва Лонган Лох Лукума Маболо Магический Фрукт Магония Майсурская малина Малайское яблоко Малина Мамея Мамончилло Манго Мангостин Мандарин Манильский тамаринд Маракуйя Маранг Марианская слива Мармеладный плод	Марула Монстера Мора Морошка Морской виноград Мушмула Нансе Наранхилла Обезьянье хлебное дерево Облепиха Пальчиковый лайм Папайя Пекуи Пепино Персик Питайя (Питахайя и Драконий фрукт) Питомба Платония Плод пяти вкусов Плодоножки конфетного дерева	Плоды атласного дерева Плоды пальмировой пальмы Плоды персиковой пальмы Плоды хлебного дерева Подофил щитовидный Помелло Померанец Понкан Пуласан Пурпурный Момбин Пустынный Квандонг Рамбай Рамбутан Рандия Розовое яблоко Ромовая ягода Росяника
Рябина обыкновенная Рябина черноплодная Салак (Салакка и Змеиный фрукт) Сантол Саподилла Сатсума Сафоу Сахарное яблоко Свити (Помелит, Оробланко)	Сереноа Сикомор Слива Слива какаду Слоновое яблоко Сметанное яблоко Смородина Смородина белая Смородина красная Смородина чёрная Сонкойя	Суринамская вишня (Питанга и Евгения) Тамарилло, Томарилло Тамаринд Танжело Танжерин Тин Шоуки Тойон Толокнянка Угни Фалса Фейхоа
Физалис Перуанский Финик Хурма Цабр Цитрон Чемпедак Черёмуха Черешня	Черимойя Чёрная Сапота Черника Чилибуха (Обезьяний апельсин) Чулюпа Чупа-чупа Шелковица	Шефредия Шизандра Китайская Шиповник Эмблик Яблоня Яванское яблоко Ямайская вишня Ятоба

Как выбрать лимон или Жёлтый хамелеон

Posted by Flee.lancer Как выбрать, Продукты Питания 14:09:00

Если просмотреть и сравнить цитрусы с наших прилавков и прилавков более тёплых стран, то очевидно, что у нас их стоимость на порядок выше. Для сравнения: в Турции, где живу я, лимон употребляют везде и всюду, не только дольками в чае или в качестве цедры в кексы. Здесь и в салат, и в суп, и в закуски и всюду-всюду по целому лимону выжимают! При этом круглый год.

А моё недавнее посещение Белоруссии, да и жизнь в России свидетельствует о том, что на лимонах в этих странах экономят, его кожурой не бросаются, в салат лучше уксус добавят, а в супы – нет такой привычки, хотя довольно вкусно получается.

Так как же обидно, когда выбрав фрукт на прилавке, по приходу домой, мы убеждаемся в его ~~гадком~~, простите за выражение, качестве. Что же делать? Самое оптимальное – это научиться правильно выбирать лимон. Как выбирается, или делается вкусная пицца - это целая история, не связанная с лимоном, однако и итальянцы чтут сей жёлтый кислый плод.

До покупки этого цитруса необходимо ясно понять, будете ли вы лимон хранить долго, либо же захотите использовать сразу в пищу.

Для первого варианта лучше покупать слегка недозрелые плоды. Они сохранятся довольно долго, порой даже и несколько месяцев.

Хранить лимоны лучше всего в тёмных прохладных помещениях. А самым идеальным местом хранения лимона является нижняя полка холодильника, и никакой морозилки! В правильном месте лимоны сохранят всю пользу, которой их щедро одарила природа.

Если лимоны вы собираете кушать сразу или в ближайшее время, то здесь предпочтительнее зрелые плоды. Для выбора настоящего зрелого лимона, не нужно обращать своё внимание на интенсивность желтого окраса, а лучше присмотреться к блеску его кожицы. Спелые и свежие лимоны сверкают словно полированные.

Далее нужно потрогать лимон, на ощупь он должен быть жёстким. Мягким лимоном будет лимон перезрелый. И даже если вдруг внутри он не окажется гнилым, то его лечебные качества и вкус всё равно будут минимальны. А ведь целебность этого фрукта способна помочь вылечить не только кашель у детей , а и множество других нехороших симптомов, нужно только правильно его употреблять.

Также нужно обратить внимание на гладкость или бугристость кожицы у лимона. Существует мнение, что у лимонов с дерева, которое плодоносит первый год, кожа более гладкая и тонкая, а полезных компонентов в них будет больше.

При покупке лимонов на вес, а не штуками, не следует брать цитрусы с неровной кожицей, потому как она чересчур толстая и составляет увесистую часть массы плода.

Но сама кожура, которая зачастую оставляется нами без внимания и в пищу не употребляется, весьма полезна за счёт белой прослойки, не имеющей вкуса. Этот слой кожицы называют альбедо, а внешний окрашенный, из которого делается цедра, – флаведо. И вот именно альбедо хранит в себе главный запас знаменитого витамина С, а также биофлавоноиды, которые способствуют усвоению этого витамина С.

Разумеется, есть множество фруктов и ягод, в которых больше витаминов, нежели в лимоне, однако именно в лимоне они под охраной толстой кожуры, и поэтому сохраняются намного дольше, чем в любых других фруктах.

Разрезанный лимон витамин С быстро теряет от понижения или повышения температуры, и при соприкосновении с сахаром. Посему, для получения от лимона максимальной пользы его надо употреблять в свежем виде.

Бывает так, что купишь лимон, а он оказался горьким, словно дикое недозрелое яблоко. В чём тут дело? Здесь причин может быть очень много. Такой привкус появиться может в том случае, если лимоны были обработаны антибиотиками для их сохранения при транспортировке. Также и незрелые лимоны могут иметь горький вкус.

Однако наиболее частая причина горечи, при этом не только у лимона, а и у многих цитрусовых, - это переохлаждение плода. «Замёрзшие» лимоны определить можно по коричневым впалым пятнам, так называемым оспинам. Если пленка долек легко отслаивается от мякоти, разные клетки мякоти полопались и на них просматриваются белые кристаллы – это наглядные признаки замерзания плода.

Уменьшить горечь лимона можно, обдав кипятком кожицу. После этого лимон начинает в особенности интенсивно пахнуть. И если вы захотите добавить такой лимон в напитки, выпечку или другие блюда, обязательно нужно удалить зёрна и очистить его от кожицы, в противном случае ваше «блюдо» тоже станет горьким.

Витамины по гороскопу: Овен

Posted by Flee.lancer 21 факт, Виды Питания, Витамины 14:53:00

Как-то в одном фильме я услышала диалог: «Верите ли Вы, уважаемый, в летающие тарелки?» - «Нет», ответил тот. «А верите ли Вы в то, что есть люди, которые в них верят?» - отвечающий засмеялся над своим безвыходным ответом. Так вот, и я верю в то, что есть люди, которые верят в гороскоп, и готовы следовать всем наставлениям звёзд, даже относительно витаминов, и представляю читателю краткий материал о витаминах и минералах, которым должен отдавать своё предпочтение каждый знак зодиака.

А сегодня начнём с овна, рождённого с 21 марта по 20 апреля.

Минералы и Витамины для Овна

Овен – знак, предрасположенный к головным болям, хроническому насморку, болезням глаз и даже лихорадочным состояниям. Поэтому, звёзды советует овнам избегать напряжений этих органов. Да ещё курить бы им перестать. Никотин вреден, разумеется, для всех, однако данному виду зодиака более всего, потому как данное занятие благоприятствует сужению сосудов мозга и усиливает головные боли.

Итак, витамины для овна – это по большей части растительные белки и органическое железо. Первые можно добыть в таких продуктах питания, как бобы, яблоки, различные корнеплоды и, не помешает также и животный протеин, содержащийся в рыбе. А что бы совсем не поправиться на таких калорийных продуктах, тогда качаем икроножные мышцы. Усвоению железа, как известно, помогает аскорбиновые и лимонные кислоты, а подавляет железо в организме – крепкий чёрный чай, и, следовательно, от него, не мешало бы овнам и отказаться.

Из минералов, необходимых Овнам, прекрасно подойдёт фосфат калия. Наибольшее содержание фосфата калия в таких продуктах питания, как:

Сельдерей
Свекла
Салат
Лук
Редис
Горчица
Морковь
Яблоки
Огурцы
Финики
Цветная капуста
Грецкие орехи
Лимоны

Подходящими для овнов травами являются перечная мята, лавр и базилик. Там также море полезных веществ, которыми можно себя побаловать. А разнообразить рацион и добавить пикантности можно при помощи красного стручкового перца.

Уважаемый читатель, обращаю Ваше внимание, что данная статья является информационной, а никак не срочным руководством к действию. Как я часто пишу на страницах Образа Жизни, всего должно быть в меру, а уж тем более витаминов. Посему, если Вы вдруг надумаете чётко следовать инструкции звёзд, то лучше посоветоваться с терапевтом.

Что такое Аперитив и зачем это надо

Posted by Flee.lancer 21 факт, Напитки 19:58:00

Когда я была ребёнком, я по телевидению часто слышала, как в модном на то время кино официанты спрашивали посетителей светского ресторана: «Что будете на аперитив?» или же сами гости заведений говорили: «а пока на аперитив чинзано, пожалуйста». И мне, ребёнку было очень интересно слышать это слово, меня даже посещали странные фантазии на этот счёт, пока я не знала истинного значения аперитива.

Современное общество в кулинарной сфере сегодня под аперитивом подразумевает, прежде всего, алкогольные напитки. Аперитив подаётся, как правило, перед едой и должен вызывать аппетит, способствовать отделению слюны и общему пищеварению.

Но следует заметить, что аперитив является не только алкоголем. Как, скажите, маленькому человечку (малышу) будут подавать кампари перед тем, как предложить ему детское питание? Ответ очевиден – ему подают воду, соки, морс или чай, например. Аперитивом также считаются и все безалкогольные напитки.

Самые популярные алкогольные аперитивы

Как правило, приходя компанией или просто в паре в хороший ресторан поужинать, мы ожидаем приготовления блюд и заказываем себе на аперитив что-нибудь выпить, из алкоголя, разумеется. Самым лучшим аперитивом являются напитки:

Херес
Абсент
Шампанское
Пиво
Вермут
Портвейн
Ракия
Бехеровка
Кампари

Лучшие безалкогольные аперитивы

Те, кто не употребляет алкоголь или просто не хочет в этот раз, заказывают на аперитив что-нибудь безалкогольное, например:

Виноградный сок
Гранатовый сок
Лимонный сок
Минеральную воду
Томатный сок
Содовую воду
Апельсиновый сок
Березовый сок
Грейпфрутовый сок

Здесь я перечислила наиболее популярные и подходящие безалкогольные аперитивы. Кстати, насчёт виноградного сока на аперитив, здесь подойдут только соки из виноградных сортов несладкого типа.

Виды аперитивов

Помимо всего прочего, аперитивы делятся на несколько видов:

Смешанные аперитивы
Аперитивы комбинированные
Аперитивы ординарные

Смешанный аперитив в своём составе имеет несколько видов напитков. Хороший пример этому виду аперитива – коктейль.

Комбинированный аперитив являет собой набор напитков, которые подаваться должны единовременно, но не смешиваются. Пример комбинированного аперитива: вино, какой-нибудь сок и минеральная вода.

Ординарный аперитив, исходя из его названия, составляет лишь один напиток, который я перечислила выше.

Интересно: в Китае на аперитив принято подавать исключительно зелёный чай, а китайский аперитив называется – Димсам.

Вот, собственно, всё об аперитивах, приятного вам времяпрепровождения, а блог На бобах: Образ Жизни на сегодня прощается с Вами.

Столичное метро будет оборудовано Кафе и туалетами

Posted by Flee.lancer Новости 20:08:00

От Владимира Барнакова – заместителя начальника отдела по безопасности движения метрополитена Москвы стало известно, что на станции московского метро «Сретенский бульвар» к концу года должно открыться кафе.

Как утверждает Барнаков, буфет будет находиться в вестибюле станции, но до турникетов. Как будет выглядеть меню, и сколько будут стоить блюда будущего заведения, пока не говорят, но Барнаков не исключает, что готовиться завтраки и обеды будут по таким же рецептам, как и в столовых для машинистов подземных поездов. Интересно, что готовят в столовке для метромашинистов, может, это будет утка по-пекински и салат с рукколой, ведь, это заслуженная профессия в нашей стране.

Столичное метро будет оборудовано Кафе и туалетами

Если говорить по существу, то это будет самое первое метро-кафе столичной подземки. Все имеющиеся сегодня метро-буфеты находятся под ведением порядных организаций и не имеют к московскому метрополитену прямого отношения.

Владимир Барнаков не исключает также возможность оборудования туалетов в столичной подземке, вот только располагаться они будут, вероятно, у вестибюлей станций, то есть на улице – рядом с входом в метро, а не внутри подземки, например, в переходах.

Ещё несколько лет назад аналогичные биотуалеты у входов на станции разместил метрополитен Санкт-Петербурга, тогда они были бесплатными. Скорее всего, Москва последует их примеру, но это пока только в планах. Единственное, на что можно надеяться, это то, что, как сказал Барнаков, данный вопрос в настоящее время выставлен в качестве одного из самых приоритетных в совершенствовании комфортабельности подземного транспорта для пассажиров.

Однако есть небольшой минус во имя безопасности потребителя столичного транспорта. Мусорные урны в подземку возвращать не планируется, даже если они будут суперпрозрачные. Такие устройства – это всё-таки ещё риск, туда могут попасть взрывчатые устройства. В связи с этим столичный метрополитен просто принял решение о более частой уборке станций, переходов и вагонов. Плюс проведение разъяснительных кампаний для пассажиров с целью удержать их от бросания мусора на станции метро или в вагонах поезда.

В лесах Владимира нет Белых Грибов

Posted by Flee.lancer Новости, Продукты Питания 18:41:00

За полностью провальным в грибном смысле летом хлебосольная осень взвалила на себя навёрстывание упущенного.

Дожди в начале сентября размягчили высохшие за долгое жаркое время летнего сезона грибницы, и наконец, грибы пошли в рост. В лесах и на городских рынках первыми появляются опята. По многим регионам России стоимость ведёрка этих грибочков составляет около ста рублей. Грибники продавать также приносят и подберёзовики, и подосиновики. На вопрос: «Откуда?» глубокомысленно отмечают: «Когда всю жизнь в одни и те же места по грибы ходишь, уже каждый кустик известен, под которым вырастет рядовка желто-красная или сам синьор Мухомор».

Если говорить о владимирской области, то самыми грибными местами по традиции являются районы Меленковский и Судогодский, леса вокруг Неклюдово и Мошка. Именно на этих местах грибы и полезли в первую очередь. По большей части грибы начинают расти в светлых лесах - смешанных и лиственных. Однако уже скоро настанет пора отправляться и в главные посадки за маслятами. По словам жителей посёлка Мошок, маслята начнутся уже через дней 7-10. Правда, белых грибов почти нигде нет – словно в лето канули, а причин не знает никто. Ну, не хотят расти в этом году и всё тут. Мужчина, который в этот вторник продавал на рынке грибы, на вопрос о белых грибах признался честно, мол, 2 штуки нашёл, но никому не отдаст – себе оставит. И тоже пожимает плечами, почему нет в лесах белых.

За счёт скудного урожая грибы стоят недёшево. Горка из 6-7 подосиновиков по цене в 100 рублей, а подберезовики – 80. Грибники, стоящие на трассе на Москву, по приближении к столице, отдают эти дары природы дороже. Например, в Киржаче за 150 рублей отдают 5-6 подосиновиков, а за пятьсот рублей просят небольшую корзинку с опятами. Однако белых грибов и там нет, единственная надежда на начинающееся бабье лето. По приметам, засолочные грибы, типа груздей, рыжиков и волнушек, должны быть в хорошей численности.

Так что, дорогой Читатель, если белого гриба попробовать не удастся в этом году, то поспешите запастись другими, не менее полезными лесными принцами. С Вами были новости в сфере питания на блоге Вид питания, как Образ Жизни.

Неконтролируемый аппетит: Как победить?

Posted by Flee.lancer 21 факт, Виды Питания 15:10:00

Принимая решение немного преобразить себя, мы подразумеваем, прежде всего, похудение и начинаем с выбора диеты. Но когда человек планирует свой рацион для снижения веса, он зачастую сталкивается с довольно серьёзным препятствием – неконтролируемый аппетит. Дорогу к заветной красоте вашей фигуры преграждают странные приступы аппетита, которым можно дать весьма простое объяснение – зажоры.

Предлагаю выяснить в этой статье, как можно избавиться от этого неконтролируемого аппетита и предупредить предательские незапланированные набеги на ваш белый шкафчик, более известный, как холодильник.

Причины неконтролируемого аппетита

Чтобы вылечить любой недуг, изначально, необходимо узнать причину. В данном случае – это причину, побуждающую вас скушать очередной бутерброд либо наброситься на бесчисленные шоколадки или конфетки. Как правило, главный мотив заключается в плохом настроении: проблемы в личной жизни или на работе, либо просто, банальные излишки свободного времени. Честно говоря, вот это свободное время часто мешает такому понятию, как красота: здесь не только можно преобразиться, но набрать лишний вес за это лишнее время, так что лучше надолго не впадать в такой период.

Присмотритесь к своим привычкам, если любая неурядица у вас заедается порцией мороженого или кусочком отбивной, тогда необходимо искать иной метод получения позитива. Например, можно посмотреть любимый фильм, неторопливо прогуляться прекрасным вечером, пообщаться с родственниками и друзьями, посетить салон красоты или фитнес клуб. Всё перечисленное – это только самая малость того, что может послужить альтернативной площадкой для бездумного поглощения домашнего провианта. Когда проблема заключается в скуке, необходимо подыскать себе дело по душе, чтобы увлеченность им заставило вас забыть о нескончаемых перекусах. Пусть даже это будет художественная вышивка, изучение языка, разгадывание кроссвордов или дополнительный курс по любимой профессии – любое новое занятие, которое способно выявить ваши таланты и поспособствовать реактивному снижению веса.

Как справиться с аппетитом?

Случается так, что доводы рассудка не в силах вам помочь, а чем-либо увлечься не дозволяет обычная лень от природы? Есть один весьма действенный, однако достаточно суровый метод – чтобы лишнего не съесть, достаточно будет ничего не иметь под рукой, что подходило бы для перекуса. Здесь уместным будет покупка продуктов питания ровным счётом на один день, при этом, исключая из магазинного списка соленые орешки и чипсы, любые полуфабрикаты и злостный фаст-фуд, а также мороженое, пирожные и всё остальное, что удобно кушать, не вставая с дивана. Когда готовите еду, придерживайтесь более мелких порций, а дабы исключить опасность апатичного поглощения новой тарелки с едой, задумайтесь об общем составе вашего рациона. Приятное дополнение к успешному финишу от неконтролируемого аппетита могут стать и сэкономленные финансы, которые потратить можно на приятные мелочи.

И последнее, универсальных способов по отказу от лишних приёмов пищи не существует, каждый человек – это яркая личность, которая достойна собственного образа жизни а, следовательно, и вида питания. Нужно понимать, что в работе над собой нет каких-либо мелочей, надо уверенно продвигаться к намеченной цели и хвалить себя даже за самые небольшие достижения – весь путь осилит идущий…

Национальная украинская кухня

Posted by Flee.lancer Кухня, Национальная Кухня 12:49:00

Мало, кто из нас не пробовал блюда украинской кухни, ведь еще 20 лет назад как такового отличия она не имела среди основных стран СССР. В каждом социалистическом доме готовили и борщ, и угощали гостей варениками, голубцами, и брали в поход ароматное сало. Национальная украинская кухня основывается на особенностях множеств кулинарных культур. В её состав входит польская кулинария, белорусская, венгерская, мотивы татарской и русской кухни, а так же свой отпечаток наложила и турецкая кухня. Окончательно сформирована украинская кухня была уже к концу XVIII века.

Если брать глубоко о национальных блюдах украинской кулинарии, то, например, турецкое «дюш-вара» является прародителем славных вареников. Однако помимо территориальной близости на образование кухни Украины повлияли и события в политическом мире. Известно, туркам во имя мусульманской веры нельзя кушать свинину, а казаки именно в противовес врагу вкушали все виды блюд из свиного мяса, при этом придумав настоящий культ из знаменитого сала. Украинская кухня сегодня знакома многим европейским странам, где готовят украинские блюда в различных ресторанах.

Как считают шеф-повара Украины, иностранцы, привыкшие к перетёртым супчикам, сначала испытывают недоумение, а после уже восхищение. Да, заграничная система питания кардинально отлична от советских критериев блюд. Сложные блюда не для них, готовить долго, времени нет, а как же вкус? Множество иностранцев от определённых продуктов питания у себя на родине отказываются, а приезжая в Украину, с удовольствием их пробуют.

Знаменитое сало с чесноком являет самым популярным блюдом среди иностранцев в украинских ресторанах. Борщи – наверное, весь мир знает это слово, но готовить умеют только избранные – это та самая версия сложных блюд, когда нужно и время, и знания. Украинского борща, честно сказать, свыше тридцати видов. Поэтому каждая хозяйка всегда готовит «свой борщ». По обычаю, все рецепты борща основываются на свежих овощах, толченом сале с чесноком, свинине или говядине, приправах типа тмина, лука, укропа, красного и чёрного перца.

По последним сведениям различных пищевых инстанций и исследовательских центров Украины в сфере кулинарии, стало понятно, что национальная украинская кухня, разумеется, домашняя, наиболее полезна и безопасна для здоровья человека. В общем-то, можно спокойно утверждать, что любая, правильно приготовленная домашняя еда любого государства, всегда будет полезной и неопасной.

Украина уже давно стала современной страной, где есть не только приличные рестораны, магазины модной одежды или шикарные курорты, но и сервисы, которые предлагают качественное продвижение сайтов, как в Киеве, так и в других городах страны. Здесь есть, где разгуляться и чем заняться в любой профессии: от повара до банкира.

Вред диет или самые опасные методы похудения

Posted by Flee.lancer Диеты 16:32:00

Опасность диет – это концепция условная. Здоровью навредить может абсолютно любая диета в том случае, если человек её выбирает по одному закону «как быстро похудеть». При этом он не соизволит посоветоваться не то, что с диетологом, эндокринологом или гастроэнтерологом, но даже с терапевтом.

Вред диет или самые опасные методы похудения

Диеты вредны и потому, что почти каждая из них являет собой стресс для организма. Здесь в привычный режим питания и рацион вносятся кардинальные изменения. Меняется баланс поступающих с пищей жиров, микроэлементов, белков, углеводов, витаминов, клетчатки и просто жидкости. В связи с этим всем последователям той или иной диеты рекомендовано употребление различных поливитаминных комплексов и биодобавок, плюс нельзя забывать про ежедневные классические полтора-два литра чистой воды. Давайте начнём разбирать самые известные диеты, которые более всего пользуются спросом.

Вред «зелёной» диеты: Вегетарианство

Как я уже много раз писала, вегетарианство основано на полном или частичном отказе от животных продуктов. Иногда разновидности вегетарианства позволяют употребление молочных продуктов, рыбы, яиц или мёда, например, пескетарианство, ововегетарианство и так далее. Вегетарианство – это довольно древняя система питания, о его вреде врачебные и этические споры по сей день продолжаются. Если говорить с точки зрения официальной медицины, то «Минздрав», как говориться, предупреждает о вреде зелёной диеты на длительный срок, в особенности для беременных женщин, подростков и детей.

При вегетарианском образе жизни могут появиться проблемы со здоровьем: начиная от анемии, и заканчивая более тяжелыми заболеваниями. Очень важно осознавать причину такой диеты или вида питания. Если эти убеждения базируются на религии – это одно, а если это простая дань моде, тогда вопрос берёт другой оборот. И здесь следует задуматься о вреде подобной диеты для своего организма.

Вред монодиет, голодания и быстрых диет

Монодиета подразумевает ограничение своего рациона одним продуктом питания на какое-то время (редко с мизерным добавлением других продуктов). Подобных методов существует великое множество: наверняка, многие из нас слышали о кефирной, грейпфрутовой, арбузной, гречневой, рисовой и даже шоколадной и конфетной диетах. Быстрая диета и голодание всего за 4–7 дней обещают нам избавиться от 5-10 лишних кг. На самом же деле этот результат достигается за счёт резкой смены (обеднения) рациона. Организм начинает испытывать шок, что распространяется на массу тела. Следовать моно и экспресс диетам врачи рекомендуют не чаще двух, максимум трёх раз в год, и обязательна консультация со специалистом.

В чём же заключается вред подобных диет? Простая истина – нашему организму необходимо полноценный ежедневный набор жиров, белков, витаминов и углеводов. Монодиета и диета экспресс типа, а также голодание нас этого лишают, вызывая тем самым стресс, расстройство пищеварения и понижение иммунитета. Организм, не получая необходимых веществ из еды, начинает «поедать» себя: состояние мышечных тканей, дёсен, зубов ногтей и волос ухудшается. На выход из диет реакция организма основывается на повышении аппетита, посему потерянные килограммы возвращаются так же легко, как они уходили, а порой ещё и с излишком. Всем любителям быстрого похудения необходимо помнить, что злоупотребление такими диетами приносит лишь вред.

Вред диет по группе крови

Согласно теории, обладателям I группы крови нужно есть только мясо, II – должны быть исключительно вегетарианцами, III –счастливцы – они всеядные, IV – это заядлые любители экзотики (тофу, водорослей, морепродуктов и прочих яств заморских). Как-нибудь я напишу об этом статью.

Мировая медицина просто недоумевает: связь между видами питания и группами крови не подтверждена ничем, а эксперименты с человеческим рационом способны привести к пагубным последствиям и даже в психическом плане.

Диета по группе крови – это скорее миф, нежели хоть малая толика реальности. Опробовавшие её начинают худеть, однако происходит это в силу того, что они начинают следить за собственным питанием и ограничивают себя в некоторых продуктах. У организма начинается нехватка питательных веществ, что сказывается и на самочувствии, проявляется слабость и прочие недомогания.

Вред деток-с диет

Деток-с диета, так называемая диета звёзд Голливуда, добиваться стройности призывает посредством очищения организма от токсинов. Такой режим питания запрещает рафинированные продукты, которые содержат синтетические составляющие и жиры, подвергшиеся усиленной тепловой обработке. Ежедневно требуется употреблять максимум 1 300 Ккал и пить очищающие коктейли, в составе которых кленовый сироп, кайенский перец и лимонный сок.

Деток-с диета достаточно эффективна, но очень вредна: от килограммов Вы избавляетесь, но лишь потому, что организм испытывает снова-таки сильный стресс. «Питание коктейлями» с отсутствием горячих и полноценных завтраков и дневных обедов сбалансированным назвать никак нельзя, а здесь и проблемы с ЖКТ совсем рядом.

Данная диета изначально должна быть индивидуальной и зависеть от человеческой массы тела. Кроме уменьшения калорийности пищи следует помнить о сбалансированности питания. И коктейлями еду заменять нельзя, только если в качестве подкрепления организма витаминными коктейлями, и здесь нужен выбор. Апробация подобной диеты должна проходить исключительно после назначения врача.

Вред белковой диеты

Белковые диеты, такие как диета Дюкана либо Аткинса, крайне популярны, однако мало кто из нас задумывается об их вреде. Основу рациона составляют, разумеется, белковые продукты – это яйца, постное мясо, творог, рыба, а углеводсодержащая пища сводится к самому минимуму. Главное преимущество таких диет заключается в простоте их соблюдения. Но они способны нанести организму сильный вред.

Много белков по стандарту нашему организму не требуется, а с соблюдением белковых диет он получает их с излишеством. При этом мы лишаемся практически всех углеводов, не менее важных составляющих продуктов питания. В основном белковые диеты формируются на мясной продукции. Вред этих диет заключается в избыточном потреблении белка, в последствии и интоксикации организма. Выражается это в ухудшении самочувствия, запорах, что приводит к сбою углеводного обмена, так называемому кетоацедозу, характеризующемуся плохим запахом изо рта, потерей аппетита, возбужденным состоянием. Белковые диеты негативно воздействуют на суставы и почки, иногда провоцируя серьёзнейшие заболевания.

Наш организм всегда что-то требует, и это неспроста. То огромное количество веществ, которое ему необходимо, следует ему дать, а перевес в одной чаше пищевых весов может стать очень опасным для человека. Так что просто вспомните старую истину – везде и во всём мера нужна. На сегодня всё, с Вами был блог На бобах: Образ Жизни.

Дынная диета: худеем и чистим организм

Posted by Flee.lancer Диеты 10:26:00

Пока ещё дынный сезон не исчерпал себя в этом году, спешу рассказать своему читателю о дынной диете. Знаете ли Вы, что дыня – это прекрасный диетический продукт питания, и с её помощью можно убирать лишние кг. Ну а если же Вам не по нраву всевозможные диеты, тогда можно просто устроить себе дынные разгрузочные дни.

Преимущества дынной диеты

Изначально, растительная клетчатка, которая есть в мякоти этого фрукта, способна из организма выводить соли и шлаки, омолаживать и оздоравливать желудок, почки и печень.
Второе, самый важный момент в любой диете, в особенности диете для ленивых: здесь не подразумевается голод и скоропостижная усталость в течение дня. Дыня продукт хоть и диетический, но и довольно питательный, поэтому она насыщает, плюс, как и множество экзотических сентябрьских фруктов, придаёт силы и заряжает энергией.
И, в-третьих, дыня оказывает действие, как оригинальный расщепитель жира, при этом выводит из организма тяжёлые животные жиры и холестерин.

В любом случае, сей фрукт полезен не только для диет. С его помощью можно просто улучшить пищеварение. Например, скушать кусочек дынного экзота во время обеда, что повлечёт собой лёгкость в желудке, и не нужен никакой мезим или фестал.

Дынная диета: меню на неделю

Завтрак при дынной диете. На протяжении всей диеты завтрак будет одинаковым.

250 граммов отварного риса заправляем соевым соусом (ст. ложка), лимонным соком (ст. ложка) и никакой соли. Запивать стаканом ягодной настойки (на 1,5 стакана кипятка добавить 2 ст. ложки ягод (малина, брусника, клюква, шиповник, тутовник, рябина и прочие), предварительно размятых, настаивать около 10 минут под крышкой, после отцедить).

Обед на дынной диете

В первый и четвёртый день подойдёт салатик из огурцов, помидорчиков, репчатого лука и болгарского перца – всё это в массе должно составлять 200 граммов. Заправить можно ст. ложкой соевого или оливкового масла. Далее 9-процентный творог – 150 граммов. Запить можно яблочным настоем (нарезанная половинка яблока заливается полутора стаканом кипятка и настаивается около 20 минут, затем процеживается).

На второй и пятый день дынной диеты в обед дозволено кушать салатик из свежей капусты с помидорами, огурцами, зеленью и репчатым луком – масса снова 200 граммов. Заправляется блюдо смесью яблочного и лимонного сока (1:1) – в массе ст. ложка. Основа обеда состоит из отварной рыбы: кеты, трески, горбуши либо кефали – масса 150 граммов. Запить можно стаканом зелёного чая, разумеется, сахара никакого.

Третий и шестой день дынной диеты посвящается отварному салату из свеклы, моркови и свежего чеснока, огурцов с и зелени – в общей массе 200 граммов. Заправляется блюдо это лимонным соком и сметаной (ст. ложка). Дополнительно предлагается омлет из одного яичка, либо просто скушать одно яйцо всмятку. Запивать стаканом некрепкого чёрного чая, снова без сахара.

На седьмой день обеда дынной диеты – салатик из сельдерея (черешкового), мякоти авокадо огурцов и яблок – масса 200 граммов. Заправлять можно одной ст. ложкой оливкового масла. Более существенная пища состоит из отварного мяса птицы (индейки или курицы). Напиток на седьмой день дынной диеты предлагается победительский. Коктейль «Дыня в шампанском»: необходимо 300 граммов дыни, столовая ложка светлого мёда, стакан сока яблочного и 2 стакана шампанского.

Полдник и ужин на дынной диете

На протяжении всей диетической недели с 16:00 и до 20:00 на полдник и ужин употребляется только дыня. Дыня нарезается кубиками и употребляется понемногу каждый час. В общем-то, поэтому дынная диета и называется дынной.

Не смотря на все лишние килограммы и сопутствующие им диеты, нельзя допускать, чтобы на этой почве возникали проблемы в семье. Порой следования диетам вызывают раздражение, всплески многогранного настроения и даже апатию, поэтому, лучше всего проконсультироваться с врачом перед началом диетического процесса.

Фрукты и овощи в Сентябре, плюс другая гастрономия

Posted by Flee.lancer Продукты Питания, Сезонное Питание 21:47:00

Говорят, что лето зиму кормит, но, как не странно, зиму кормит именно сентябрь – сам батюшка урожай! А матушкой его считается капуста, которая к этому осеннему месяцу уже вызревает, и в разнообразном виде попадает к нам на стол, в погреб и холодильник.

Список сентябрьских овощей

Первый осенний месяц можно считать не только самым тёплым, но и самым щедрым на сезонные продукты из всех двенадцати. Рестораторы и диетологи на сентябрь обращают Ваше внимание на такие продукты питания, как:

Овощи в сентябре

Зелёная стручковая фасоль – продолжается сезон
Зелёный салат – продолжается сезон
Брокколи – самый сезон
Савойская капуста – сезон
Капуста белокочанная – уборка урожая
Цветная капуста – начало сезона
Мангольд
Лук-порей – сезон
Фенхель
Огурцы – продолжается сезон
Цуккини – продолжается сезон
Помидоры – продолжается сезон
Красный перец – самый сезон
Баклажан – сезон!
Репа
Тыква (летняя) – продолжается сезон
Чеснок
Свекла – сезон
Морковь – продолжается сезон
Петрушка – продолжается сезон
Сельдерей – начало сезона
Пастернак – сезон
Картофель – уборка урожая
Хрен

Вот уже 24 важных овощных продукта и набралось на этот месяц, выбор богат, главное уметь хорошо готовить все эти культуры и наслаждаться сентябрьской витаминизацией.

Список сентябрьских фруктов

К сентябрю вызревают многие фрукты и ягоды, которые нам привычны и которые привозят из-за моря. При этом перечень фруктовых июльских культур продолжает своё распространение и на сентябрь. Итак, в первом осеннем месяце есть такие ягоды и фрукты, как:

Фрукты и ягоды в сентябре

Виноград – сезон
Нектарины – пик сезона
Персик - сезон
Слива – начало сезона
Инжир – начало сезона
Арбуз – самый сезон
Дыня – сезон всех летних сортов
Айва – сезон
Яблоко – продолжение сезона
Лимон – продолжение сезона
Клюква – начало сезона
Груша – продолжение сезона
Персики – продолжение сезона
Тутовник – сезон
Брусника – сезон
Голубика – сезон
Черноплодная рябина – начало сезона
Облепиха – начало сезона
Бузина – сезон
Барбарис – сезон

Ещё двадцатка сентябрьских фруктов и ягод Вашему вниманию, господа читатели! Это просто рай какой-то, а не месяц.

Какие бобовые есть в сентябре?

Отец-Сентябрь дарит нам и кучу бобовых культур. Именно сейчас на прилавках возникает свежайшая фасоль прямо с грядок. Кроме того, к концу месяца начинает поспевать нут, известный под псевдонимом турецкий горох. Этот бобовый турок по своей питательной ценности превосходит всех своих собратьев: чечевицу, зелёный горошек и сою.

Список сентябрьских бобовых культур и орехов

Фасоль
Нут
Лесной орех
Подсолнух
Грецкий орех

В придачу в сентябрьский список гастрономии с честью добавляю ещё пять продуктов питания, которыми можно полакомиться в начале осеннего сезона.

Грибы в сентябре

Грибники-профессионалы и просто любители данного лакомства также могут найти себе занятие на сентябрь. В лесу встречаются многие представители данного кулинарного семейства, например:

Осенние опята
Грузди
Волнушки
Маслята
Моховики
Белые грибы
Подосиновики
Подберёзовики

Возможно, помимо указанных мною 8 грибов есть ещё какие-то, но это уже Вы, дорогой читатель, узнаете сами, посетив лоно природы и лесном эквиваленте.

Сентябрьская дичь и морепродукты

Помимо прочего, в начале осени принято, как говориться, считать цыплят. Разумеется, можно пойти в магазины и на рынки за птицей и мясом хоть в лютом феврале или голодном апреле. Однако, по элементарной логике, по естественному порядку вещей куры, которых выращивают на вольном выпасе, наилучшей кондиции достигают как раз в сентябре. И именно в этом месяце их нужно покупать на рынках.

У дичи, между прочим, сезон тоже в сентябре. Тетерева, гуси, уточки и другие упитанные летними месяцами птицы, уже покорно ожидают охотничьих выстрелов.

Ещё сентябрь – сезон устриц. А потому, многие рестораны мира по данному поводу проводят тематические фестивали. Прочитайте местную газету, вдруг пропустите интересное событие.

Список животных продуктов питания на сентябрь

Тетерев
Дикий гусь
Дикая утка
Цыплята вольного выпаса
Угорь
Устрицы

Вот я и заканчиваю свой гастрономический лист на покупки в сентябре из 63 продуктов питания и желаю вам самого удачного выбора и вкуса. А шоп-лист на октябрь читайте в блоге На бобах: Образ Жизни примерно через месяц.

Розовое варенье – Аромат в банке

Posted by Flee.lancer Консервирование, Рецепты 3:32:00

Вот уже на протяжении всей жизни человек старается удержать что-то ускользающее от него: будь это время или счастье, либо и вовсе – приятный аромат. Касательно последнего варианта, то для его увековечивания, насколько это возможно, использовались и используются натуральные консерванты: смолы, например, плюс спирт и сахар. Здесь уместно и ароматное варенье, которое мы помним с самых ранних лет. Но чаще всего это аромат малины, клубники или даже апельсина, что более приближённо к нашим климатическим условиям. А вот розовое варенье, или варенье из лепестков роз может вспомнить не каждый, а даже редкий человек.

Распространено такое лакомство в основном в восточных странах, например, в Турции. Сегодня часто встречается и в Европе – Франции, Италии и Португалии.

Варенье из роз: как правильно готовить?

Розовое варенье когда-то считали весьма полезным блюдом, которое благотворно действует на желудок, заживляя в нём возможные язвочки, и нормализует работу кишечника.

Это нежное и ароматное варенье готовится исключительно из красных или розовых лепестков королевы цветов – розы. Лепестки роз тщательным образом моются, а белые частички удаляются. Для того чтобы эти лепестки использовать для приготовления варенья, их необходимо очень мелко порубить, потом смешать с третью сахарного песка, положенного по рецепту. В качестве посуды используется только эмалированная, керамическая или стеклянная. Далее засахаренные лепестки роз оставить настаиваться на двое суток.

Из остального сахара готовится сироп с добавлением лимонной кислоты, ёмкость здесь подойдёт именно та, в которой вы всегда варите варенье. В кипящий сироп опускаются подготовленные розовые лепестки, затем продолжать варить варенье из роз до готовности – это минут сорок примерно или пока сироп не станет образовывать каплю, которая не растекается.

По приготовлению варенье необходимо разложить по стерилизованным и высушенным банкам. Для хранения розового варенья в холодильнике банки можно закрывать полиэтиленовыми крышками, для хранения в погребе или иных тёмных местах закрывать металлическими.

Варенье из розовых лепестков: соотношение ингредиентов

На половину килограмма лепестков розы требуется полтора килограмма сахарного песка (получается соотношение один к трём). Затем на данную массу необходим один стакан воды и щепотка лимонной кислоты или на кончике ножа.

Роза цветок уникальный, который не только можно подарить любимой, розами и их лепестками украшают празднества, блюда и просто домашний интерьер. К тому же розы часто составляют курительные смеси, которые имеют тот самый неповторимый аромат и волшебное настроение. Ведь, не зря же говорят – роза – цветов королева!

С вами был блог На бобах: Образ Жизни…